03 марта 2019

Х Колеватовские чтения

30 мая 2019 года (последний четверг месяца) состоится семинар «Колеватовские чтения 2019» по тематике «Хлебные печи». «Колеватовские чтения» - ежегодный однодневный семинар, который проводится уже многие годы. В этом году выбрана тема - «Хлебные печи». Тематика докладов будет формироваться  в самом широком понимании вопроса конструирования, строительства и приготовления пищи в русских, помпейских, хлебных и т.д. печах. В соответствии с Регламентом, на семинар будут приглашены 4-5 лучших специалистов в данной области, а так же принимаются заявки от региональных печников для кратких докладов и сообщений.

Семинар состоится по адресу: СПб, ул.Демьяна Бедного дом 21, колледж Метростроя. Вход свободный. 

Оставьте Ваш комментарий

прикрепить файл
X
  • 13.05.2019 13:25
    • цитировать

     План семинара «Колеватовские чтения – 2019»

     
    9.30 - 10.00   Регистрация участников. 
     
    10.00             Открытие семинара.
     
    10.00 – 11.15 Русская печь кормилица. Докладчик: Комиссаров В. А.
    11.15 -  12.30 Хлебные печи на основе заводских шамотных топок. Докладчик: Петров В. Н.
    12.30  - 13.00 Хлебная камера в отопительно- варочных печах и комбинированных теплушках. Докладчик: Клименков А. Е.
    13.30 – 14.00  Технологические особенности строительства теплоемких печей для приготовления еды. Докладчик: Пчелкин В.М.
    14.00 – 15.00  ОБЕДЕННЫЙ  ПЕРЕРЫВ.
    15.00 – 16.15 Хлебопекарная печь с косвенным нагревом хлебной камеры. Докладчик: Селиван В. В.
    16.15 – 17.30  История развития хлебопекарных печей в России. Печь генерала Г.Р. Васмунда. Докладчик: Коляганов А. В.
    17.30 – 18.00  Приготовление в печи AGA. Докладчик: Олеся Дробот.
    18.00 – 18.15  Кухонный очаг от Ивана Ивановича. Докладчик:  Пономарев А. В.
    18.15 – 18.30  Хлебные печи Валаамского монастыря. Докладчик: Сарафанников П.В.
    18.30  - 19.00  Купольные печи для готовки пищи. Докладчик: Романюта С. В.
    19.00 – 19.30  Температурные процессы при готовке в русской печи. Опыт пользователя. Докладчик: Дувакин-Комаров Н.Л.
     
    Семинар состоится 30 мая по адресу: СПб, ул. Демьяна Бедного 21, колледж Метростроя. Вход свободный.
E-mail
Пароль
Регистрация
Напомнить пароль