03 марта 2019

Х Колеватовские чтения

30 мая 2019 года (последний четверг месяца) состоится семинар «Колеватовские чтения 2019» по тематике «Хлебные печи». «Колеватовские чтения» - ежегодный однодневный семинар, который проводится уже многие годы. В этом году выбрана тема - «Хлебные печи». Тематика докладов будет формироваться  в самом широком понимании вопроса конструирования, строительства и приготовления пищи в русских, помпейских, хлебных и т.д. печах. В соответствии с Регламентом, на семинар будут приглашены 4-5 лучших специалистов в данной области, а так же принимаются заявки от региональных печников для кратких докладов и сообщений.

Семинар состоится по адресу: СПб, ул.Демьяна Бедного дом 21, колледж Метростроя. Вход свободный.

Оставьте Ваш комментарий

прикрепить файл
X
  • 15.03.2019 10:29
    • цитировать

    Предварительный анонс докладов и докладчиков на семинаре "Колеватовские чтения - 2019".

    1. Петров Валерий Николаевич: Хлебные печи на основе заводских шамотных топок. НП Альянс. Печных дел мастера.
    2. Клименков Алексей Евгеньевич: Хлебная камера в отопительно- варочных печах и комбинированных теплушках. "Русская печная Артель"
    3. Пономарев Андрей Васильевич: Улучшенная русская печка из трёх мешков жаропрочного цемента. ООО «Печи из камня.рф», Гильдия печников СПб.
    4. Пчелкин Виктор Михайлович: Технологические особенности строительства теплоемких русских печей для приготовления еды. Ассоциация «ПитерПечь», Гильдия печников СПб
    5. Романюта Сергей Владимирович: Купольные печи для готовки пищи. Гильдия печников СПб
    6. Дувакин-Комаров Николай Львович: Температурные процессы при готовке в русской печи. Опыт пользователя. Гильдия печников СПб
    7. Комисаров Василий Александрович: Строительство и эксплуатация русских печей. Гильдия печников СПб

    8. Селиван Виктор Владимирович: Хлебопекарная печь с косвенным нагревом хлебной камеры. г. Челябинск

    8. Профессиональные повара СПб от Леонида Гарбера. Федерация рестораторов и ательеров.

     

    Примерный временной регламент семинара:

    9.30-10.00 – регистрация участников

    10.00-14.00 – доклады и обсуждения

    14.00-15.00 – обед

    15.00-19.00 – доклады и обсуждения

E-mail
Пароль
Регистрация
Напомнить пароль